苋菜的功效与作用

http://www.smzswang.com时间:2017-01-04 14:19来源:原创整理



苋菜为苋科植物苋的茎叶。主要产于广东、广西和长江流域的一些地区,生长于荒地、林旁、路旁、沟边。苋菜外形高大,茎直立,分支较少,绿色。以肥而嫩者为上乘,味道鲜美,是夏季主要叶菜之一。苋菜别名又叫刺苋菜、野苋菜、赤苋、长寿菜、雁来红。

苋菜的营养价值很高,含丰富的蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素C,除此之外,红苋中还含有较多的钾、镁、钠等。

功效作用方面,苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛;具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能;也可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

在饮食方面,苋菜更适合老人、儿童、女性、减肥者食用。每餐80~100克。还适合急慢性肠炎、痢疾、以及大便秘结、小便赤涩者食用;临产孕妇也适合吃,与马齿苋一起吃效果更好,也适宜产后淤血腹痛时食用;由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿、手术后及骨折病人的理想食品。

苋菜也有一些饮食禁忌。消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好;此外烹调苋菜的时间不宜过长;也不宜一次性吃得太多,否则易引起皮炎;还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。

最后,菜瓢谷列出一些有关苋菜的养生文献,供有兴趣的网友参考。
《本草衍义补遗》:“苋,下血而又入血分,且善走,与马齿苋同服下胎,妙,临产时者食易产。”
《饮食须知》:“妊妇食之滑胎,临月食之易产。”
《本草求原》:“脾弱易泻者勿用。”
《随息居饮食谱》:“痧胀滑泻者忌之,尤忌与鳖同食。”

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