海米是什么 教你正确挑选海米的方法

http://www.smzswang.com时间:2017-01-03 11:27来源:原创整理

俗话说得好,靠山吃山,靠海吃海。生活在海边的人们喜欢吃大海里面的海鲜等,海里的生物十分的富含营养物质,所以海边的人都十分的健康。那么,海米是什么呢,又有哪些功效呢?

海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

挑选海米时,只能从一般外部感官上加以注意,可以从以下几方面参考进行:

(1)色泽:体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是坏的掺进好的,属于假冒伪劣。

(2)体形:虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。

(3)杂质:虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的,为上品。

(4)味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差,有的人用盐味压其他不正常的味道。

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适用人群

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

海鲜是极其富有营养价值的东西,在滋补身体方面很有效果的。但是也要注意,并不是海鲜吃得越多越好,当然也不是所有的人都能吃海鲜。海米是很好,但是食用也要注意适量,小心过犹不及哦。

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