健康功效
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料
肥猪肉480克 | 花椒10克 |
姜20克相克食物 | 葱20克相克食物 |
食盐5克 | 料酒适量 |
熬猪油的做法
1.把肥猪肉清洗干净,放到案板上,为了生熟分开特意垫了硅胶垫。
2.
把肉切成小块,大约3*3厘米,切均匀一些。3.把猪肉块放入炒锅,加入凉水和姜片,没过肉块就好,大火烧开后放入适量料酒。有了这道工序的猪油,会很清凉。
4.大火把水熬干后,关小火开始煎猪肉。放入葱和花椒,慢慢就会有猪油渗出。
5.一直用小火煎,隔段时间翻动一下,会有越来越多的猪油渗出,一股股香味袭来。
6.一直熬,直到肉块不再往外出油,像图片这样。
7.熬好后放入碗中,加入少许食盐,盐能杀菌,可以让猪油保存时间更长。因为熬制过程中加了花椒和葱姜,所以颜色稍深些,但是味道更好。
8.熬好的猪油放置一段时间后,就会自然凝结成块,之所以会成红褐色而不是白色,是因为熬制过程中放了花椒和葱姜,这样会更香。